ताजा पैकेजिंग
अमेरिकी शोधकर्ताओं ने फूड पैकेजिंग बैग में अम्मोसॉर्ब नामक एक रासायनिक पदार्थ युक्त प्लास्टिक फिल्म की एक परत रखी है, जो पैकेजिंग से ऑक्सीजन को हटा सकता है और पैक किए गए भोजन को लंबे समय तक खराब होने से रोक सकता है। यह रासायनिक पदार्थ एक निष्क्रिय अवस्था में रहा जब तक कि यह विशेष प्रकाश तरंगों के संपर्क में नहीं आया। विशेष प्रकाश तरंगों के संपर्क में आने के बाद रासायनिक प्रतिक्रियाएं केवल प्रकट होने लगती हैं। इसका मतलब यह है कि जब भोजन की पैकेजिंग होती है, तो जटिल बहिष्कार उपचार की कोई आवश्यकता नहीं होती है। खाद्य पैकेजिंग की अंतिम प्रक्रिया में इसे विशेष प्रकाश तरंगों के लिए उजागर करना केवल आवश्यक है।
रूसी विशेषज्ञों ने पैकेजिंग सामग्री के पॉलिमर में निर्जलित एसिडिफायर, विभिन्न खनिज लवण और एंजाइम और अन्य पदार्थ जोड़े हैं। इन पदार्थों में समृद्ध पैकेजिंग बैग की सतह पैक किए गए भोजन में अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर सकती है, बैक्टीरिया को मार सकती है, और इस तरह पैकेजिंग बैग के आंतरिक वातावरण में सुधार कर सकती है। इस बीच, एडिटिव्स में एंजाइम भी भोजन की गंध को विनियमित कर सकते हैं और भोजन में पोषक तत्वों के लिए एक जीवित स्थान बना सकते हैं।
एक जापानी रासायनिक उद्योग कंपनी ने एक जीवाणुरोधी प्लास्टिक पैकेजिंग सामग्री को सफलतापूर्वक विकसित किया है। यह जीवाणुरोधी प्लास्टिक पैकेजिंग उत्पाद खाद्य फिल्मों में उपयोग किए जाने वाले जीवाणुरोधी एजेंट के साथ रेशेदार प्लास्टिक और पॉलीप्रोपाइलीन जैसे सिंथेटिक सामग्री को मिलाकर बनाया जाता है। यह सूक्ष्मजीवों और बैक्टीरिया के प्रजनन को रोक सकता है, भोजन, सौंदर्य प्रसाधनों या दवाओं के बिगड़ने को रोक सकता है, और इसमें शेल्फ जीवन का विस्तार करना है।
संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग
हाल के वर्षों में, यूरोपीय बाजार में फल और वनस्पति खाद्य पैकेजिंग के लिए एक प्रकार का संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग बैग सामने आया है। इस तरह के उच्च-ऑक्सीजन सहज संशोधित वायुमंडल पैकेजिंग बैग विभिन्न फल और वनस्पति खाद्य पदार्थों की शारीरिक विशेषताओं के अनुसार बैग के अंदर ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन के संयोजन अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खराब फल और सब्जी खाद्य पदार्थों के लिए, 80-90% ऑक्सीजन और 10-20% कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग किया जा सकता है। इस तरह की पैकेजिंग एंजाइम गतिविधि को बाधित कर सकती है और फल और सब्जी खाद्य पदार्थों को भूरा कर सकती है। एनारोबिक श्वसन के कारण किण्वन को रोकें और फल और सब्जी खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनाए रखें; इसमें एरोबिक और एनारोबिक सूक्ष्मजीवों के विकास को प्रभावी ढंग से बाधित करने और रोट को रोकने के फायदे हैं, उच्च-ऑक्सीजन संशोधित पैकेजिंग बैग में पैक किए गए ताजे मशरूम में 8 ℃ के तापमान पर 8 दिनों तक का शेल्फ जीवन हो सकता है।
माइक्रोवेव पैकेजिंग
स्वीडिश स्प्रिंटर कंपनी ने एक फ्लैट डिस्क-टाइप माइक्रोवेव पैकेजिंग का उत्पादन किया है। यह पैकेजिंग सी-पीईटी सामग्री से बनी है, जिसमें पालतू अस्तर, मल्टी-लेयर कम्पोजिट और मजबूत पसलियों को दबाया जाता है। इस तरह से पैक किए गए भोजन को सीधे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाले जाने के बाद बेकिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखा जा सकता है और 230 ℃ के उच्च तापमान का सामना कर सकता है।
एल्यूमीनियम पन्नी और कुछ प्लास्टिक के समग्र सामग्री से बने पैकेजिंग के नुकसान के कारण, जैसे कि अपारदर्शी होना, रीसायकल करना आसान नहीं है, और माइक्रोवेव प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त नहीं है, हाल के वर्षों में विकसित SIOX-कोटेड सामग्री को एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है। SIOX PET, PA और PP जैसे सब्सट्रेट पर लेपित सिलिकॉन ऑक्साइड की एक परत है। इस कोटिंग में उच्च बाधा गुण, उच्च माइक्रोवेव पारगम्यता और पारदर्शिता है। इसका उपयोग उच्च तापमान खाना पकाने और माइक्रोवेव प्रसंस्करण के दौरान भोजन की नरम पैकेजिंग के लिए किया जा सकता है, और पेय पदार्थों और खाद्य तेल के लिए पैकेजिंग कंटेनरों में भी बनाया जा सकता है।
गर्मी प्रतिरोधी पैकेजिंग
जापान में दो कंपनियों ने संयुक्त रूप से एक पैकेजिंग बैग विकसित किया है जिसका उपयोग चावल को पकाने के लिए किया जा सकता है। इस बैग में दो परतें हैं। बाहरी परत अत्यधिक गर्मी प्रतिरोधी नायलॉन से बना है, और आंतरिक परत पॉलीइथाइलीन फिल्म है। बैग के अंदर एक जल स्तर की रेखा भी छपी हुई है, जो प्रति मीटर जारी किए जाने वाले पानी की मात्रा का संकेत देती है। इसका उपयोग करते समय, बस चावल को बैग में डालें, पानी को इसी जल स्तर की रेखा में डालें, फिर बैग को बर्तन में डालें और 20 मिनट के लिए पकाएं। चावल पकाया जाएगा। इस तरह की पैकेजिंग जंगली में उपयोग के लिए बहुत उपयुक्त है।
जमे हुए पैकेजिंग
सैन फ्रांसिस्को, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक कंपनी ने एक वैक्यूम-पैक खाद्य संरक्षण बैग का डिजाइन और उत्पादन किया है, जो प्रभावी रूप से भोजन को ठंड से रोक सकता है और रेफ्रिजरेटर में बिगड़ने से रोक सकता है। यह पैकेजिंग बैग तीन परतों से बना है, जिनमें से एक नायलॉन है, जिसका उपयोग अपनी ताकत को बढ़ाने के लिए किया जाता है। बैग की दीवार पर एक एयर एक्सट्रैक्शन चैनल भी प्रत्यारोपित किया जाता है। इस तरह की वैक्यूम पैकेजिंग बैग ठंड के लिए प्रतिरोधी है, एक माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, उबला हुआ, धोया और फिर से तैयार किया जा सकता है। प्रायोगिक परिणाम बताते हैं कि इस पैकेजिंग बैग में भोजन के वैक्यूम-पैक में कोई वजन कम नहीं है, बैग की दीवार पर कोई बर्फ चिप्स नहीं है, और कोई स्पष्ट मलिनकिरण या अन्य बिगड़ने की घटना नहीं है। वैक्यूम पैकेजिंग बैग साधारण संरक्षण बैग की तुलना में 3 से 5 बार बिगड़ने के बिना भोजन के ठंड संरक्षण समय का विस्तार कर सकता है।
फ्रांस ने सुपरमार्केट के लिए उपयुक्त जमे हुए भोजन के लिए एक तरह का अछूता बैग सफलतापूर्वक विकसित किया है। इस प्रकार, सुपरमार्केट फ्रीजर से बाहर लिए गए भोजन के स्वाद में परिवर्तन की समस्या, थावेड और फिर रिफ्रोजेन को हल किया गया है। यह बताया गया है कि इस तरह के अछूता पैकेजिंग बैग की उपस्थिति सुपरमार्केट के सामान के लिए प्लास्टिक और पेपर बैग के समान है। बैग को दो परतों में विभाजित किया गया है। बाहरी परत साधारण प्लास्टिक या मोटी कागज से बना है, और आंतरिक परत नायलॉन फाइबर से बनी एक इन्सुलेट परत है। बैग के शीर्ष को कसकर सील कर दिया जाता है। इस बैग का एक इन्सुलेट प्रभाव है। विभिन्न इन्सुलेटिंग बैग हैं जो 3, 2, 0, -4, और -10 डिग्री सेल्सियस जैसे विभिन्न तापमानों पर गर्म रख सकते हैं, साथ ही दीर्घकालिक उपयोग के लिए इन्सुलेट बैग, और उनकी क्षमता अलग -अलग होती है।
सुविधाजनक पैकेजिंग
यूके के बाजार में एक सेल्फ-हीटिंग पैकेजिंग सामने आई है। यह एक बहुस्तरीय, निर्बाध कंटेनर है जिसे इंजेक्शन मोल्डिंग द्वारा बनाया गया है, जिसमें आंतरिक परतों को कई डिब्बों में विभाजित किया गया है, जिससे उत्पाद को आत्म-हीट करने की अनुमति मिलती है। इसका हीटिंग सिद्धांत इस प्रकार है: जब उपयोगकर्ता कंटेनर से पन्नी को हटा देता है और कंटेनर के नीचे दबाता है, तो कंटेनर के अंदर पानी और चूना पत्थर एक रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरना होगा, गर्मी ऊर्जा जारी करेगा और इस तरह उत्पाद को गर्म करना होगा।
संयुक्त राज्य अमेरिका में पैकेजिंग उद्योग ने एक तरह की पैकेजिंग विकसित की है जो "तत्काल शांत" हो सकती है। इस पैकेजिंग में एक कंडेनसर, एक वाष्पीकरण ग्रिड और अंदर नमक से बने डेसिकेंट का एक बैग है। शीतलन के दौरान उत्प्रेरक कार्रवाई द्वारा उत्पादित वाष्प और तरल को पैकेजिंग के नीचे संग्रहीत किया जाएगा। यह कुछ मिनटों के भीतर कंटेनर में वस्तुओं के तापमान को कम कर सकता है।
